韩国进口好餐得大酱500g 韩式料理大酱汤必备黄大豆酱豆瓣酱

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商品名称:韩国进口好餐得大酱500g 韩式料理大酱汤必备黄大豆酱豆瓣酱

 

【商品名称】:好餐得大酱

【商品产地】:韩国原产

【市场价格】:25元/盒

【商品净重】:500克/盒

大酱主要是用来做大酱汤(也就是味噌汤)的,美味的韩国酱汤泡饭就是用大酱做的。同时,大酱也可以做平时的沾酱。

正宗韩国酱汤泡饭

酱汤泡饭

汉城有名的酱汤泡饭历史悠久。相传宪宗(1834~1849)皇帝也曾吃过。酱汤泡饭是赶集日在市场饭店里架上一口大锅,用劈柴烧起来的火熬出来的。赶集人走几十里路后,以酱汤泡饭喝上几杯马格利酒(韩国的一种米酒), 马上就可以解除疲劳。

酱汤泡饭是把牛肉和萝卜熬熟后取出来切成片加佐料,再往汤里泡饭与加佐料的肉和 萝卜﹑蕨菜﹑桔梗﹑黄豆芽一起吃的一种饭菜。可以放牛肉或鸡肉熬汤,也可以放面条吃。为除膻味放 补刻佳你(除味的一种调料)熬熟后取出。也可以放欧芹杆﹑芹菜﹑洋葱﹑胡萝卜熬熟后取出。蕨菜根据个人的嗜好可以不加。桔梗含有大量的纤维质,是含有质丰富的铁和維生素B2 的食物,有去痰效果。因此,中医上把它用于呼吸系統疾病的治疗。

材料

牛排骨和肉600g,萝卜200g,水20杯,蕨菜100g,桔梗100g,黄豆芽100g, 牛肉150g, 热饭5杯

肉佐料:酱油1.5勺,葱1勺,蒜1/2勺,芝麻1勺,香油1/2勺,胡椒面1/2勺,大酱5勺

做法

(1)把牛排和肉用凉水洗净,与萝卜一起放在水里煮烂。

(2)把煮烂糊的肉捞出来切厚,并与切好的萝卜一起用葱﹑蒜﹑酱油调味,再放在汤里炖。

(3)把蕨菜﹑桔梗洗净加佐料炒出来。

(4)然后黄豆芽煮出来,加佐料拌好。

(5)把牛肉切好加佐料烤成圆形,再切成四角形。

(6)把米饭盛在沙锅里,放上酱汤,然后把肉与拌菜放匀。

(7)吃的时候,根据自己的爱好可以加葱﹑芝麻﹑辣椒面等。

 韩国酱汤的简易做法:

材料

土豆一个,洋葱一个,豆腐一块,豆芽少许,西葫芦,南瓜,牛肉少许,小银鱼若干,小红辣椒一只(切片,去籽)

调料

 韩国大酱一勺,辣酱一勺,盐

 方法

1.取韩国石锅一只,加水烧开.

2.土豆,豆腐,南瓜,西葫芦,洋葱切片.水开加土豆.

3.牛肉切片,放适量肉酱后搅拌,炒熟.把熟牛肉连同所有材料(除洋葱和红辣椒)一起下到锅里,加所需调料.(肉酱的做法:酱油,白糖各一勺,切好的葱2小勺,切好的蒜1勺,芝麻油,盐各1小勺,胡椒少量)

4.放盐调味,下洋葱,辣椒,出锅

5.配米饭吃

 注意:很容易冒漾,所以在水开之后不可以太大火

 

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