厂家批发 光参500g 酒店供应茄参 海茄子 去皮带泥淡干海参海鲜
商品名称:厂家批发 光参500g 酒店供应茄参 海茄子 去皮带泥淡干海参海鲜
少量带泥茄参 专供酒店 量大请联系微信:18605359321
干度:100%干,硬如石头
含泥量:5%以下
适用:出口或酒店用
少量带泥,介意勿拍!
属性:全淡干海参.由于我们的海参是海上捕捞的海生品种, 海参也是一种海鲜,所以有腥味.对此敏感的同志请慎选!
干海茄参的泡发方法
一、注意事项:泡发用具要清洗干净,有油污,茄参会化皮。另外操作时洗净手上的化妆品!
二、泡发过程(一般为一周食用量)海茄参初次涨发时会有腥味,加工时里面会有少量的泥,为正常现象
1、泡发:取适量海茄参,放入装入适量的水(纯净水)容器内,泡24小时左右,夏季要勤换水,直至发软。
2、清洗:从茄参尾部至头部沿腹部中线剪开,取出内筋和沙嘴,用拇指甲清洗茄参肚内内壁的杂质及内膜,取下的筋与内膜可食用。另用硬刷子反复刷洗外表面黄色部分。
3、锅煮:无油的锅里盛满水(纯净水),将洗净的参放入。煮开后再文火煮3-5分钟左右。熄火后保温其自然凉透。捡出煮软的参,将硬的没有发好的参留在锅中,换凉水再煮(反复多次),直至全部煮软。(便捷法可煮后连水放入保温瓶,连续3-4次,第三次时要勤看,以免过软。慎用暖壶,因海茄参发后体积大,不易取出,也可将茄参分为几片,方便取出)
4、浸泡:洁净容器内盛满凉水,放入煮发好的海茄参。夏天置于电冰箱的冷藏室内,一般不超过5-7天,其间每天换水1次(天热可2-3次)可挑选较软随时食用。
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