新奥尔良风味鸡翅 荷美尔品牌 1kg原装 奥尔良鸡翅
商品名称:新奥尔良风味鸡翅 荷美尔品牌 1kg原装 奥尔良鸡翅
【产品名称】奥尔良风味鸡翅
【产品特点】经过长达十几个小时的腌制、烧煮、滚揉等多道工艺,使酱料深入渗透到鸡翅内,烹饪后出品率高,产品饱满,色泽鲜艳
【食用方法】
1.热风烤箱:预热至180℃ , 烤约8 分钟
2.比萨履带烤炉:248℃,约6 分钟
3.微波炉:高火3 分钟
烘焙小贴士:
冷冻后的面团如何制作?
1.一般的制作原则
一般来讲,面团冷冻或冷藏的时间越久,对面团内酵母的伤害也就越大,所以,经冷冻与冷藏的面团,酵母的用量要比正常作法时稍多。至于其它工序则与一般正常的面包制作完全相同。
2.一般制作情况
冷冻或冷藏的面团从冰库中取出后,应先在表面上喷少许水,然后在放在室温中或放入没有加温的发酵箱内,让其自然解冻。通常冷藏面团约需20分钟左右就可解冻,而冷冻面团则需大约40分钟左右才能完全解冻,我们可从面团表面所喷的水珠判断面团解冻的情形。一般完全解冻的面团,表面不会再有水珠存在,面团表面光泽,并有渐渐膨大的迹象,这时发酵箱的温度就可加温,保持在35~38℃,让面团进行最后发酵。如果面团的表面很多水珠,或呈现出潮湿,且不见面团本身有膨大的趋势,此时即表示面团内部尚未完全解冻,需再稍等片刻,等面团完全解冻后,再将发酵箱加温,否则,面团会受温度上升的影响,使得面团里外的温度不均,导致烤好的面包品质大受影响。
买家需知:
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经营宗旨:安全、品质、服务
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