优质花椒 食用香料 佐料 调料批发 调味香料
商品名称:优质花椒 食用香料 佐料 调料批发 调味香料
生 长 地:生于山坡灌木丛中或向阳地、路旁。主产四川、陕西、河北。
来 源:为芸香科植物花椒Zanthoxylum bungeanum Maxim.的果皮。
植物形态:高大灌木或小乔木。小叶5-11,卵形,椭圆形至广卵圆形,长1.5-7cm,宽0.8-3cm,边缘有细圆锯齿, 齿缝处有粗大透明腺点;叶轴具狭翅,下面生有向上升的小皮刺。花序顶生;花被片4-8;雄花雄蕊5-7;雌花心皮4-6。 果成熟时红色至紫红色,密生疣状突起的油点。花期3-5月, 果期7-10月。 生于山坡灌木丛中或向阳地、路旁。主产四川、陕西、河北。
采 制:秋季采收成熟果实,晒干,除去种子及杂质。
花椒也称秦椒、凤椒、岩椒、大红炮、川椒、蜀椒等,是芸香料花椒属植物。烹调中取其未成熟果实及叶片做调味品。其气芳香,味微甜、辛温麻辣。主要呈味成分为花椒油素、柠檬烯、枯铭烯、水芹烯、花椒烯、香叶醇、不饱和有机酸等。香气浓而持久,辛味异常。
食用方式//麻辣豆腐、水煮鱼、等用于作料
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