四川特产 帅青 藤椒油 5.0L 火锅餐饮用调味油
商品名称:四川特产 帅青 藤椒油 5.0L 火锅餐饮用调味油
主料:
草鱼1条(1000克左右)
辅料:
鸡蛋1个,色拉油1000-1500克,汤1250克,精盐5克,味精3克,胡椒面4克,料酒15克,姜片3克,蒜瓣7克,葱节8克,帅青藤椒、干辣椒适量。
制作过程:
1、将草鱼去鳞、鱼鳃、剖腹、去内脏洗净,用刀取下两扇鱼肉,把鱼头、钱骨制成块。
2、将鱼肉斜刀片成薄片,加入精盐、料酒、味精、鸡蛋清拌匀,使鱼片均匀地裹上一层蛋浆。
3、将炒锅置火上,加高汤、盐烧沸,下鱼头、鱼骨,用大火熬煮。撇去汤面浮沫,滴入料酒去腥。汤盆内放黄豆芽垫底。待鱼骨熟后捞起放入汤盆里。
4、把鱼片抖散入锅,待鱼片刚断生时捞起,放在鱼骨上。然后加入姜片、蒜瓣、葱节、胡椒面、味精、帅青藤椒、干辣椒等。
5、锅洗净,放入色拉油烧至七成热后倒入汤盆里,熬上一两分种即成。
味道的好坏关键取决于藤椒、辣椒原料的好坏以及熬制红油的水平。在熬油时注意掌握油温,高则易冲糊藤椒、干辣椒;低则无辣味和香味,餐厅一般还会加入一些帅青藤椒油和辣椒油,味道更浓烈,。鱼须是活鱼,草鱼、黑鱼、胖头、鲤鱼均可。汤内须有味,焯过的鱼片才有味。麻椒、辣椒可根据自己口味酌情增减。
更多详情,请访问我公司官方网站:
http://www.shuaiqinghuajiao.com
网购入口:
http://scsqhj.1688.com/
公司地址:四川省 资阳市 乐至县天池镇农副产品加工园区
客服联系:
QQ:2290526299
热线电话:028-23080008
客服代表:
艾主任: 18108157252
销售经理: 13398309477
销售经理: 15883223522
销售经理: 13982960555
商品评价
(共 0位参加本商品评论) 所有评论均来自已购买本商品会员好评率
达人评价:
发表评价可让购买者放心购买哦~
加精置顶还可获得人气