山东特产 供应热销 蜢子虾酱 海鲜干货 即食美味食品 干货批发
商品名称:山东特产 供应热销 蜢子虾酱 海鲜干货 即食美味食品 干货批发
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300多年前,山东文登的蜢子虾酱就凭借其独特的鲜美清香口味,被作为贡品朝奉于皇宫贵族而享有盛名。在此后漫长的岁月中,山东文登蜢子虾酱在捕捞方法、酿制工艺等方面,一直沿用着古老的传统方式,保留着传统的口味。文登蜢子虾酱始酿于元末明初时期,大清雍正年间被作为地方特产贡奉朝廷,并被赐为“宫内御品”。从此,威海的蜢子虾酱经当地渔民精制后定期上贡,成为御膳中的一道佳肴,声名远播。
贡品级蜢子虾酱的原材料为蜢子虾,蜢子虾营养价值最高,天然高钙低脂肪:“蜢子虾”,成虾体长仅8mm左右,形同蜢虫,故称蜢子虾。细如葵花子,晶莹剔透,脑部小无脂肪,含钙量极高,是做虾酱的最好虾型,贡品级蜢子虾酱。蜢子虾,产地正宗无污染出产量少,蜢子虾是在海中群生,对生长环境十分挑剔。由于生命幼小,必须在无污染和温度适宜的海区方可存活,文登海岸有近千公里之长,但唯有几个区区数公里的浅水中出产蜢子虾,而且产量稀少。
贡品级蜢子虾酱中含有丰富的虾青素,虾青素可以预防心血管疾病、抑制肿瘤、抑制糖尿病肾病, 只有藻类、虾蟹类和细菌等可以产生虾青素。蜢子虾酱便含有天然无公害的虾青素,适当食用对人体尤其是对老年人又很好的延缓衰老、防病抗癌之功效。
蠓子虾酱是胶东沿海极富特色的海鲜调味品,因其以蠓子虾为原料腌制,故称蠓子虾酱。
蠓子虾生活在沿海淡水与海水混合的海域,是以味道极其鲜美
蠓子虾酱配方考究,保持了蠓子虾酱的原汁原味。其制作工艺如下:
第一步是推虾:即用推网把浮到岸边的蠓子虾捞上来。
第二步是洗虾:推上来的蠓子虾往往夹有杂草或泥沙,要清洗干净,特别注意洗虾不能用淡水。
第三步是腌虾:将洗好的新鲜蠓子虾在24小时内、拌上20%至22%的粗海盐,放入事先清洗干净并沥干水的坛罐或陶缸中,不加水。每天早晚要用木棍搅拌两次,以将蠓子虾搅动起来不成块或球为准。
第四步是煮沸:将发酵好的蠓子虾酱从缸中取出来,放在可加热的夹层锅中煮沸。
第五步后期处理:进行灌装、杀菌、包装等工序。
产品特色编辑
贡品蠓子虾酱具有独特的鲜美清香,品之回味无穷,令人生津,顿生食欲,其不仅可用做调料,也可用于做出许多独特的美味小菜。蜢子虾酱的主要特点是无杂质、营养丰富,香气浓郁,风味独特。威海蠓子虾酱水分少,可制成虾砖,远销国内及东南亚等地。
营养价值编辑
威海蠓子虾酱富含人体所需的蛋白质、氨基酸、碘、钙及各类维生素等多种营养成份,具有独特的清香,滋味鲜美,品之回味无穷,令人生津,顿生食欲,适量食用可清热败火。
蜢子虾酱。是无公害的天然海鲜产品
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