厂家供应超临界萃取花椒油 天然香料花椒精油(1:4)
商品名称:厂家供应超临界萃取花椒油 天然香料花椒精油(1:4)
花 椒:别名:檓、大椒、秦椒、蜀椒,拉丁文名:Zanthoxylum bungeanum Maxim.花椒是我国传统的调味料,史书最早对花椒的记载是《诗经》,古代常将花椒与酒配制,称作椒酒。目前花椒在地域分南方花椒和北方花椒:南方花椒花椒香气清雅,麻度略低;北方花椒香气浓郁,麻度高,但是后味略苦。在品种上大致分为青花椒和红花椒:青花椒香气清香,麻度略低;红花椒麻度高,香气浓郁。
性 状:浅黄绿色或黄色油状澄明液体,具有浓郁的花椒香气,强烈的花椒的麻味。
工艺特点:以优质大红袍为原料,超临界CO2萃取工艺生产,分子蒸馏脱水,配以食用植物油,经加热反应充分混合、过滤而成。
产品特性:(1)天然品质、纯正风味。浓郁的花椒香气和饱满的麻辣味,可使产品的风味和特色更加突出;
(2)浓度高,使用方便。与花椒原粉相比为1:4当量,可根据需要调整产品配方,添加量小,易分散,使用方便快捷;
(3)色泽正。纯天然色泽,无任何添加剂、无纤维、无溶残,提高产品品质,安全健康;
(4)质量稳定。先进的超临界生产工艺和原料质量控制,确保长年质量稳定供应。
(5)易结晶。常温放置会出花椒碱结晶,加热至50℃以上10分钟,完全溶解成油状液体。
产品应用: 用于各类突出麻辣风味的各类咸味食品中,如方便面、火腿肠、复合调味料、膨化食品、速冻食品、海鲜制品等。
用法用量:根据食品工艺特点适量添加。参考用量:方便面、火腿肠0.1—0.2%;调味品、速冻食品0.05—0.1%、膨化食品0.2-0.3%。
注意事项:本产品适宜加工温度为115℃,香气和风味不变,不适应敞口长时间加热,120℃以上加热30分钟,香气和风味损失30%以上。
保 质 期:12个月
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