【厂家现货】优质 浓缩花椒油 180麻度五味子油 青花椒油
商品名称:【厂家现货】优质 浓缩花椒油 180麻度五味子油 青花椒油
制取工艺
【原料】芸香科植物花椒Zanthoxylum bungeanum Maxim.的干燥果皮,陕西韩城一级大红袍。【生产工艺】将花椒低温粉碎,采用超临界CO2萃取技术生产。【主要成分】花椒麻素、柠檬烯等。【性状】浅黄绿色或浅褐色油状液体,可有结晶状析出物,具有花椒特有的香气和麻味。【检验指标】
项 目 | 指 标 |
花椒麻素(mg/g) | 120~124 |
花椒麻素(mg/g)折光指数(20℃) | 1.4910~1.5210 |
相对密度(20℃) | 0.9100~0.9500 |
酸值 mg .KOH/g | ≤ 20 |
砷(以As计) % | ≤ 0.0002 |
重金属(以Pb计)% | ≤ 0.001 |
【产品特性】麻味厚重,椒香浓郁,麻度指标数据化。【使用说明】1、本品每克的风味相当于纯原粉20克(1:20)。 2 、用于需要突出麻辣风味的咸味食品中,如方便面、火腿类,肉串、肉丸、海鲜制品, 以及速冻、膨化、调味食品等。3、本品可有结晶状析出物,是花椒麻味成分,用时可 55℃~80℃加热溶解后,充分搅拌均匀。 4 、本品为油溶性液体,可与植物油混溶;微溶于乙醇、丙二醇。 5、建议用量:熟肉制品 0.01~0.03%;食用调味料 0.02~0.05%;方便食品 0.02~0.1%。 肉制品 0.3~1.5%;方便食品 0.6~1.5%;膨化焙烤食品 0.5~1%。 【保质期】18个月。避光、冷藏保存更佳。
【备 注】抗氧化剂:采用天然VE
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