北方深海野生淡干海参(顺丰包邮)1斤送精美礼盒(山东威海市)

干海参是海参经过加工后的制成品,尽管营养价值不及鲜海参,但是其营养成分比鲜海参更容易被人体吸收,而且容易存放运输,所以十分受人们和市场欢迎。(港澳台不发货,勿拍)

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商品名称:北方深海野生淡干海参(顺丰包邮)1斤送精美礼盒(山东威海市)

随着人们消费水平的提高和对健康品质生活的要求,海参日益进入了消费者的视野,被越来越多的人所推崇。市面上的海参良莠不齐,面对“养殖海参”“野生海参”这些概念时却说不出所以然来,尤其是对于野生海参和养殖海参的区分,因为养殖海参有农药残留,吃了对人身体反而不好,所以很多方面都让消费者很难辨别。那么,如何辨别真正的野生海参?

野生海参与养殖海参区别非常明显:

1.底足:野生海刺参一般生长在水深20左右的海域,通过底足行动来寻

找食物,所以底足长得短而粗壮;而圈养的海参因为长期使用养殖人员投放的饵料不需要移动,且生活在浅水区域,底足的行动作用下降,吸附力差,变得细长。

2.沙嘴:野生海参的沙嘴大而坚硬。肉质:野生海参因为生长水域深(15

到20米),水温低,日照少,生长慢,肉质厚实有弹性,筋宽厚饱满,沉积的营养物质丰富;而圈养的海参生长的快,肉质松软不紧实(这一点很像三个月出栏的生猪)。

3.形态:野生海参是纺锤形的,两头尖中间粗,短粗胖,看起来很结实;

而圈养的海参长得细长,缺乏韧劲。

4.背刺:野生海参背部和两侧的刺都是一样粗壮的,而圈养海参因为生

长环境的影响,背部和两侧的刺粗细长短可能不一样,而且刺长的细长显得没有力量的感觉

很多朋友爱吃海参,却对发海参不怎么感兴趣,原因很简单,在发海参时如不小心就很容易把海参发坏了,如何发干海参才好?今天小编就给大家讲解发海参六招式,让你发出完美又营养的海参。



  干海参怎么发

  一、基本方法:

  1、将海参表面清洗干净后,浸泡在洁净无油的装有适量的纯净水的容器内(水要没过海参)泡发约24小时左右,期间换水3-4次直至海参体变软(此步骤的目的是把海参浸泡至柔软可以清洗内部的状态)。最好用纯净水(勿用自来水),这样才能保证最终泡出来的海参个大、肉质鲜美 、营养更易吸收。 

  2、沿着腹部的刀口把海参从头部至尾部剪开,剪掉头部的沙嘴和抠除海参牙(白色的硬状物),清洗海参体内杂质和内脏,挑断海参内壁上附着的筋。 去掉内筋和肠子海参发泡的个儿会更大。海参内白筋和肠子营养丰富洗净可做汤用。

  3、将洗净后的海参放入洁净无油的锅里加入适量纯净水,中火烧开后再小火煮30-40分钟,熄火后不要开盖,把海参留在锅里焖至自然凉透,捡出煮软的海参,将硬的或者仍有硬芯的海参留在锅中,换纯净水继续煮,直至全部煮软煮透。(此步骤的目的就是要把海参彻底煮软煮透,部分发制者喜欢煮两遍效果是一样的)

  4、洁净无油的容器内盛满纯净水,放入煮好的海参。然后置于电冰箱的保鲜室内,再浸泡约24-48小时,其间换水3-4次,即可食用。

  5、发制好的海参要浸泡在纯净水中并经常换水,海参应尽快食用,不可长时间浸泡或长时间带水放置在冰箱保鲜室内。 

  6、如一次发制较多,不能够立刻吃完,应以保鲜袋单个盛装后放置在冰箱的冷冻室内冷冻保存,需要时用热水浸泡即可食用。

  注意事项:

  1、发泡好的海参,已经是熟海参,可以直接食用。

  2、整个发泡过程中海参绝对不要沾到油、化妆品和毛发等,否则海参会出现肉质溶化的现象,影响发泡效果。

3、发泡时最好用桶装纯净水,桶装矿泉水次之,自来水效果最差。因为自来水中矿物质和杂质最多。

  4、为保持0-5度水温,建议将海参放入冰箱保鲜层中。

  5、发泡海参时,用中火煮的时间仅供参考,海参煮好的标准是用手指可将海参轻轻掐透。 

  6、浸泡和煮海参的时间的长短决定了海参发泡的大小和软硬程度,可根据自己的口感喜好适当调节时间。其实,海参营养已经基本锁定,大小软硬不太重要。一般发泡到干海参2倍左右长度,软硬程度适中,口感最好。

  7、发泡好的海参,由于个体差异因素,总有部分软些,部分硬些,属于正常现象。如要追求完美,可将硬些的海参再多煮多泡一些时间。

  8、发泡海参时,水的颜色与海参所吃海藻(绿藻、红藻等)颜色等因素有关。

  9、发泡海参切忌一味追求大,海参发泡是一个吸水涨大的过程,以口感适中为佳。

  干海参的家常做法

  美味海参蒸蛋

  主料:海参、牛奶、鸡蛋。

  配料:清水、盐。 做法:

  1、鸡蛋打散;

  2、按照1:2比例,拌入牛奶,略加清水打匀;

  3、海参切碎,加入蛋液,加盐调味;

  4、把蛋液放入蒸锅,水开后,中火5-6分钟即可。


小米海参粥

  原料:泡发好的海参3只、花生米60克、小米120克,姜丝、盐适量。

  做法:

  1、小米和花生米洗净,加水煮至稍浓稠,姜切丝;

  2、煮粥的期间把海参焯水;

  3、把焯过水的海参和姜丝倒入小米粥中;


  4、继续煮约10分钟,关火前撒上适量盐即可。

  从营养角度来说,煮粥应该最能保证海参中所含有的营养不过多的流失,也轻易操作,很值得推荐。

  葱烧海参

  原料:发好的海参5个、葱段、姜片、糖、酱油、料酒、浓汤宝半盒、水、盐、水淀粉适量。

  做法:

  1、葱切断儿,泡好的海参洗干净,准备好水淀粉和碗汁(少许水+料酒++酱油+白糖混合均匀)

  2、锅中烧适量开水,加入料酒,放入海参飞水。

  3、平底锅放油,油热时,放入葱段和姜片,中火煎制呈金黄色出香味,捞出葱备用,姜片不要。


  4、再加热炒锅中的葱油,倒入调好的汁大火烧开。

  5、把炸好的葱和飞过水的海参一起倒入锅中,再放入半个浓汤宝,小火烧制,约5分钟。

  6、淋入水淀粉,大火收汁即可。

  结语:在发海参时要注意最好使用纯净水,因为自来水里的杂质太多,不利于发海参,在发海参的过程中不要接触到油渍与盐,油渍会使海参发烂,而盐会导致海参发不透,这些注意事项要重视才行。在食用完海参后可不能忘记做运动哦,食物堆积在胃里,适当的运动可以促进消化



市面上的价格便宜的海参很多是添加各种添加剂,会有掉色和奇怪的味道,本参保证纯淡干,确保10倍以上的泡发率!!!!!!


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