商品名称:现货新日期 美国啤酒 布鲁克林印度淡色啤酒 355mL*24瓶






关于印度淡色爱尔(IPA)
虽然叫印度淡爱尔,虽然美国人都爱它爱的不得了,但它即不是印度创造的,也不是美国发明的,它的真正起源是英国,也就是淡色爱尔(Pale Ale)的一种衍生品种,那么我们先看看英式淡色爱尔是如何诞生的。
这是在1774年英国殖民印度时期,由于大量原材料掠夺和沉重的运输工作,英国人对于在印度时期的啤酒需求量越来越大,这种需求甚至超过了对于食物的苛求,但由于防腐技术上的原因,从英国随船运送过来的上发酵爱尔啤酒都出现了毁坏的现象,于是在19世纪初,英国人开始研究如何让运过来的啤酒能保持更长时间的问题。他们发现,用焦炭取代木材作为酿造初期的主要燃料会让燃烧更容易得到控制,而且能比木材产生更多的热量,从而在酿造过程当中保留了更高的转化酶,使麦芽转化成发酵糖的程度大大提高,最终得到了一个颜色更淡、更透明,但是口味却更稳定的爱尔啤酒类型,这就是一直被饮用到现在的英式淡色爱尔啤酒(Pale Ale)。
这之后,英式淡色爱尔依然没有解决长期运输的防腐问题,于是酿酒商们继续不断的尝试,很快他们就发现了啤酒花本身有着“天然防腐剂”的功效,于是在啤酒中加入了更多甚至达到双倍计量的啤酒花,同时还在啤酒中加入了酵母,用以吸收运输过程中啤酒产生的多余糖分,从而减少微生物的侵害。这一举措果然解决了啤酒长时间存储的问题,同时也造就了一个新的啤酒风格,颜色较淡、苦味重、干爽、酒精度较高的淡色爱尔啤酒。之后的发展中,这种口味慢慢被殖民印度的英国人接受了,并开始在印度本土酿造这种啤酒被加强了口味的淡色爱尔啤酒,对于这种只能在印度喝到的口味就被称为印度淡色爱尔啤酒(India Pale Ale简称IPA)。
品尝布鲁克林印度淡色爱尔啤酒
酒厂年头不长,酿造出来的啤酒却不容小觑,这瓶印度淡色爱尔啤酒基本上是布鲁克林的标志性产品了。
酒入杯后,有很细腻的白色泡沫层,下面是琥珀色的酒,散发着水果香味掺杂啤酒花的苦味,香味在前苦味在后,最终落在苦味上,是印度淡色爱尔啤酒的风格,吸引人。入口之后,首先品尝到某些水果的味道,类似橙子,其中掺杂着苦味,很难形容,酒体沙口感适中,厚度不错,之后很快香味变淡,苦味加重,麦芽的味道也散发出来,是我个人很喜欢的美国啤酒的甘苦味道。最后,酒精的味道没有太过分的体现,不像有些印度淡色爱尔那样连酒精度数也变得很大,咽下去之后在喉咙处留有明显的啤酒花味道,嘴里也是苦味,不过酸涩感却不多,挺干爽的。
整体来说,布鲁克林印度淡色爱尔啤酒有一个很不错的结尾,不过开始的时候香味有些短暂,让这种加强型的淡色爱尔有些头轻脚重,体味了足够的苦涩但香甜却没有太多加强,也说明它并不是一个适合大众口味的啤酒,你要是喜欢苦啤酒那这瓶准没错,我们给他A级的评分也是冲着这点。在国内能找到的苦啤酒本身就不多,这种只突出苦而没有香甜和酒精味道的就更少一些,所以这瓶酒大家还是有必要尝试一下的。












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