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“Mojito”的名字来源于西班牙语中带有酸橙汁口味的莫霍少司（Mojo Sauce），而“Mojo”这个词来源于西班牙语中的动词“Mojar”，意思是“弄湿”。“Mojito”诞生于1910年的古巴。美国作家海明威（Ernest Hemingway）在古巴首都哈瓦那居住时，经常挂在嘴边的一句话就是“我的Daiquiri在La Floridita（哈瓦那著名酒吧），我的Mojito在Bodeguita（哈瓦那著名酒吧）”，可见其对这两款鸡尾酒的喜爱。在影片“迈阿密风云”（Miami Vice）中，巩俐问科林-法瑞尔（Colin Farrell）“要喝点什么”时，他回答“我是Mojito的朋友”。随后就看到两人上了游艇飞驰在大西洋上，居然真的为了喝一杯“Mojito”，从迈阿密赶去了哈瓦那那家“Bodeguita”酒吧，真可谓耍酷耍到了家。而在007系列的“择日再死”（Die Another Day）中，哈莉-贝瑞身着泳装，如出水芙蓉般从海水中走上了岸，并让皮尔斯-布鲁斯南点酒，后者也当仁不让的要了“Mojito”。作为典型的夏季鸡尾酒，“Mojito”的口感中含有薄荷的清香、柠檬的酸涩、蔗糖的甜香和郎姆酒的微醉，冰凉清爽，仿佛能一扫盛夏的炎热。

配料：
1个绿柠檬
60毫升白色郎姆酒
1茶勺白色蔗糖
苏打水
薄荷叶 (多多益善)



调制方法：
将蔗糖、苏打水和薄荷叶倒入大口杯中，将绿柠檬切成4块后加入，并用木槌压碎。接着倒入压碎后的冰块和郎姆酒，再倒入苏打水直到大口杯满并适当搅拌，最后再用一片薄荷叶点缀。



在古巴圣地牙哥市以外22公里处有一座矿山，矿山旁有个叫“Daiquiri”的小村落，而“Daiquiri”鸡尾酒的名字正来源于此。1896年，当时在矿山工作的一位叫Jennings Cox的美国工程师为了招待一批重要的客人而调制鸡尾酒。可恰巧酒馆内的琴酒（Gin）已经被用完。无奈之下他只能找来当地最普遍的古巴郎姆酒做基酒，调出了这款“Daiquiri”。“Daiquiri”在今日的流行和海明威不无关系。当年他每晚都会光临“El Floridita”酒吧，点上12杯“Daiquiri”，并用与之等量的水壶装起来带走，为了能在路上继续喝。白天垂钓，晚上喝酒，如此简单的生活方式打动了哈瓦那当地的居民，于是他们给了海明威一个“Papa”（爸爸）的爱称。而正是在哈瓦那这段惬意的日子帮助海明威度过了文学创作上的枯竭期，最终写出了“老人与海”（The Old Man And The Sea），一举获得了诺贝尔文学奖。而在哈利-贝瑞和布鲁斯-威利斯主演的影片“完美的陌生人”（The Perfect Stranger）中，两人在酒吧首次约会时喝的也就是这款“Daiquiri”。和“Mojito”一样，“Daiquiri”的口味也以清爽为主，但后者的酸味更少甜味更多，更多掩盖了郎姆酒的酒气，突出了蔗糖的香味。
配料：
50毫升白色郎姆酒
30毫��柠檬果汁
20毫升浓缩糖汁
调制方法：
将所有液体混合冰块后加入摇杯，彻底摇匀后倒入鸡尾酒碟。
Piña Colada 椰林飘香



“Piña Colada”的名字来源于西班牙语，其中“Piña”指“菠萝”，“Colada”来源于动词“Colar”，意思是“过滤”。综合起来我们可以理解为“被过滤的菠萝”。在鸡尾酒领域，“Piña Colada”的名头非常响，尤其在加勒比海地区，它是被点次数最多的鸡尾酒之一。“Piña Colada”的名字第一次出现在1922年12月出版的“旅行”（Travel）杂志上，但当时并没有介绍具体的配方。而在1950年4月16日出版的“纽约时报”上，有一篇文章写到：“西印度群岛的饮品从马提尼克岛的著名Punch到古巴的Piña Colada”，并列举出了郎姆酒、椰汁和菠萝汁的配方。但也有人认为，今天我们喝的“Piña Colada”其实是在1954年，在波多黎各的希尔顿酒店（Caribe Hilton）开业典礼的当天被发明的。1979年，美国流行歌手Rupert Holmes发表了一首名为“逃亡- Piña Colada之歌”（Escape- The Piña Colada Song）的单曲，这首歌于1980年1月12日坐上了美国流行歌曲排行榜的首位，随即带动了“Piña Colada”在美国的大流行。而在1998年，美国乡村歌手Garth Brooks如法炮制，发表了名为“两杯Piña Colada”（Two Piña Coladas）的单曲，并同样坐上了公告牌的榜首交椅。
配料：
60毫升白色郎姆酒
100毫升菠萝汁
40毫升椰奶
1片菠萝
调制方法：
将菠萝切成小块，并将所有配料倒入搅拌机中均匀搅拌。拿一个芬希玻璃杯（Fancyglas），先放入碎冰块，再倒入搅拌均匀后的液体，最后用一片菠萝和一颗樱桃点缀。



Cuba Libre

“Cuba Libre”的名字同样来源于西班牙语，意思就是“自由的古巴”，于1900年在古巴首都哈瓦那诞生。1898年，美国为了夺取西班牙的海外殖民地而发起了美西战争，双方争夺的焦点就是古巴。在战争结束的前夕，有一名美国士兵把柠檬汁和郎姆酒混合后用以庆祝古巴的“解放”。但实际上这种所谓的“解放”只是把古巴的行政大权从西班牙转移给了美国，古巴并没有真正独立，因此也有人把这款鸡尾酒戏称为“Mentirita”，意思是“小谎言”。1944年，美国乐队组合安德鲁姐妹（The Andrews Sisters）灌录了单曲“郎姆酒和可口可乐”（Rum and Coca-Cola），描述的就是这款“Cuba Libre”鸡尾酒。此曲迅速在欧美流行，销量达到了400万张，是40年代欧美流行乐坛销量最高的3首单曲之一。而丹麦著名的电子音乐组合“水叮当”（Aqua）在2000年发行的畅销专辑“宝瓶座”（Aquarius）中，也有一首名为“Cuba Libre”的劲爆舞曲。“Cuba Libre”冲淡了可乐的甜味，添加了郎姆酒的酒香，口感冰凉清爽，是夏日解渴很好的选择。

配料：
40毫升白色郎姆酒
3注柠檬汁
冰冻可乐
调制方法：
取一个长饮（Long Drink）酒杯，加入冰块，倒入郎姆酒，加入3注柠檬汁，并倒入冰镇可乐直到杯满，稍微搅拌一下，并用半片柠檬插入杯中点缀。
Mai Tai

大溪地（Tahiti）是法属波利尼西亚群岛中最大的岛屿，位于南太平洋东部，是著名的旅游胜地。法国的印象派画家高更（Paul Gauguin）晚年迁往大溪地生活，在那里创作了多幅名画。是不是觉得跑题了？赶紧刹车。“Mai Tai”（网路上有人翻译为媚态，鼓掌一下）的名字就来源于大溪地语，直译的意思是“好极了”（Maita’i roa），引申义为“超乎世界”。这是怎么一个故事呢？不知你有没有听说过著名的波利尼西亚连锁餐厅垂德维客（Trader Vic，在上海也有分店哦），餐厅的创始人是一名美国商人，名叫Victor Bergeron。1944年，Victor Bergeron为了招待两名来自大溪地的挚友，即兴发挥调出了这款鸡尾酒。当酒液流经喉咙的一刹那，其中一位好友不禁惊呼到“太棒了”，“Mai Tai”因此得名。在当年的波利尼西亚酒吧，调酒师把每款鸡尾酒的配方当作自己的私人财产，绝不轻易示人。“Mai Tai”之父Victor Bergeron也保留了这一传统，直到在1972年出版的“垂德维客调酒师指南”（Trader Vic′s Bartender′s Guide）一书中第一次公布了这款鸡尾酒的确切配方。在美国，“Mai Tai”是最受欢迎的鸡尾酒之一。在好莱坞影片“持续惊恐”（Running Scared）中，由Chazz Palminteri出演的反派探长就多次破口大骂道：“我一定要在你身上来点‘Mai Tai’！”（意思是冲某人撒尿）“Mai Tai”的特点是酒味顺口但酒性浓烈，蕴含阳光小岛的热情，喝完后请趁着微醉在沙滩上撒野吧。

配料：
1颗柠檬
60毫升棕色郎姆酒
20毫升君度橙酒（Cointreau)
10毫升浓缩糖汁
10毫升柠檬汁
10毫升杏仁汁
调制方法：
取一个长饮酒杯，一半放入捣碎的冰块。将柠檬切成4块，压汁到杯中。将剩下的5种液体混合后倒入摇杯内摇匀，接着倒入长饮酒杯中，并适当搅拌。最后用菠萝片和薄荷叶点缀。
Zombie



“Zombie”，丧尸。爱尔兰著名乐队小红莓（The Cranberries）有一首畅销的同名单曲，但歌曲宣扬的是反战，和这款鸡尾酒并无关联。关于“Zombie”鸡尾酒的得名有个有趣的故事。故事的主角同样是一名成功的美国商人，名叫Donn Beach，在好莱坞拥有一家名为“Don the Beachcomber”的餐厅。1934年某一天的下午，Donn Beach的一位好友要从洛杉矶飞往旧金山，临行前Donn Beach邀请他在餐厅吃饭，并特意新调了一款鸡尾酒给他品尝。那位好友连喝三杯之后几乎酩酊大醉，最后被抬着送上了飞机。几天后朋友回访，告知Donn Beach说“我在飞机上感觉自己已经变成了丧尸”，“Zombie”鸡尾酒由此得名。这个故事迅速流传开来，在1939年的纽约世界博览会上，“Zombie”名声大噪，一举进入世界知名鸡尾酒的行列。“Zombie”和“Mai Tai”类似，都是入口冰凉顺口，饮完后劲十足。想亲身演一回丧尸，有办法了！
配料：
40毫升白色郎姆酒
40毫升棕色郎姆酒
20毫升高酒精度郎姆酒
20毫升君度橙酒（Cointreau）
20毫升必得利石榴汁（Grenadine）
20毫升西番莲汁（Maracuja）
40毫升柠檬汁
40毫升橙汁
40毫升菠萝汁
调制方法：
将所有配料加入摇杯中摇匀，倒入放有冰块的长饮（Long Drink）酒杯，并用樱桃和橙子片点缀。
Planter’s Punch



你可能对“Punch”这个英语词并不陌生，意思就是“打一拳”。但今天我们要介绍的“Punch”和拳脚无关，它其实来源于印地语，意思是“五”，是一款流行于印度当地的热饮，由阿拉伯烧酒（Arrack）、柠檬、蔗糖、水和茶５种配料组成,因此被称为“五”。相传在１７到１８世纪，东印度贸易公司的海员将“Punch”带回英国，立刻赢得了英国保守党成员的好评，随即流行起来（如此看来英国保守党有点名不副实，至少对新兴饮品的态度毫不保守）。当时的“Punch”多为热饮，并且只能加热，不能烧开，以为了保留酒的香味。时至今日“Punch”作为长饮（Long Drink）中的一个分支，广泛出现在酒会宴会等场合，并且多为冷饮品。“Punch”在国内被翻译为“宾治”，一听就是典型的粤语翻译。我接下来要介绍的这种鸡尾酒是“Punch”类鸡尾酒中最有名的一款，它同样以朗姆酒作为基酒，名叫“Planter’s Punch”，直译为“种植者宾治”。我们知道牙买加是全球最重要的朗姆酒生产基地。在当地有一款Myers牌朗姆酒，属于深色朗姆酒，质地柔和丰满。而“Planter’s Punch”正是出自Myers朗姆酒的创始人Fred Myers之手，以它来纪念大生产时期的农场主，因此有了“种植者”的名号。1908年8月8日，“Planter’s Punch”的名字第一次出现在“纽约时报”（New York Times）上。当时是以一首诗的形式道出了这款鸡尾酒的配方，从而迅速在美国流行。“Planter’s Punch”的特点是果味极浓，入口冰甜，特别适合不胜酒力的女性酒友。
配料：
30毫升白色郎姆酒
30毫升棕色郎姆酒
10-20毫升必得利石榴汁（Grenadine）
10毫升柠檬汁
30毫升菠萝汁
30毫升橙汁
30毫升葡萄汁
调制方法：
将所有液体混合冰块后倒入摇杯内摇匀，然后拿一个芬希玻璃杯（Fancyglas），先放入碎冰块，再倒入搅拌均匀后的液体，最后用水果点缀。

Gimlet



“Gimlet”是一款经典的短饮鸡尾酒，19世纪后期在英国皇家海军流行，但在英伦3岛之外却默默无闻。关于它名字的起源有两种说法，一是有位名叫Thomas Desmond Gimlette爵士的外科大夫在船上发明了这款鸡尾酒。其实“Gimlet”这个单词在英语里是螺丝锥子的意思。于是第二种说法是：当时船上的海员要先用螺丝锥子在装酸橙汁的木桶上凿一个洞，有了酸橙汁才能调出这款鸡尾酒。今日“Gimlet”的大流行要归功于美国推理小说家雷蒙-钱德勒（Raymond Chandler）笔下冷硬派的私家侦探菲利浦-马罗（Philip Marlowe）。在其长篇小说“漫长的告别”（The Long Goodbye）中，马罗和他的一名客户在酒吧饮酒，马罗对于自己点的“Gimlet”鸡尾酒非常不满，于是说到：“他们根本就不知道‘Gimlet’是怎么调出来的。真正的‘Gimlet’就是一半琴酒一半酸橙汁，没有别的了！”从那以后，“Gimlet”鸡尾酒就成为文学作品和电影电视中的常客。比如在海明威的短篇小说“麦康伯短促的幸福生活”（The Short Happy Life of Francis Macomber）中，麦康伯夫妇最喜欢的鸡尾酒就是这款“Gimlet”。而在好莱坞常青树杰克-尼科尔森（Jack Nicholson）2002年的影片“关于施密特”（About Schmidt）中，老头在其退休派对上喝的也是“Gimlet”。这款鸡尾酒最大的特点是清爽顺口，口感单纯，富有成熟的韵味。
配料：
40毫升琴酒
20毫升罗斯牌酸橙汁（Rose’s Lime Juice）
调制方法：
将琴酒和酸橙汁混合冰块后在摇杯中摇匀，倒入一个短饮（Short Drink）杯中，最后用一片柠檬点缀。



绿色蚱蜢GRASSHOPPER

白色可可酒--------------1/3鸡尾酒杯
绿色薄荷酒--------------1/3鸡尾酒杯
鲜奶油------------------1/3鸡尾酒杯

用具
调酒壶、鸡尾酒杯

做法：
将冰块和材料放入调酒壶中摇匀倒入杯中即可。
这是一种香味很浓的鸡尾酒，杯中散发着薄荷清爽的香味及可可酒的芳香。配方中加了鲜奶油，入喉香浓、滑溜，非常可口。GRASSHOPPER是指蚱蜢，因其酒色呈淡绿色，故名为绿色蚱蜢。此酒口味很甜，可以当甜点饮用。