凤庆甘露 晒红茶砖 250克砖茶 云南凤庆滇红茶 2015年晒青红茶

【晒青红茶砖制茶背景】

我是个八零后，从事茶行业八年，

一直想要试试三五年的老滇红茶是什么感觉，

之前在朋友那喝过三年后的传统金芽茶，个人觉得没什么意思。

几乎没有香气，喝着汤水很薄，甜度也低，淡淡的感觉，没啥惊喜。

2015年，我开始制作晒青红茶，基本都是散料就卖了，

由于个人原因，我留了整整一吨晒红散料，决定压成成品茶，想看看它的转化表现，

事情太多，散料一直留到年底才开压，说实话，这批货，我并没有花太多精力在上面。

2016年初，我就又开始了忙碌的制茶工作...

一直到16年春茶结束，我才折回头来关注这批晒红，

考虑这批茶料的条索芽头等因素，最后决定压成250克砖茶，

因为不确定能达到什么水平，也就更没有去考虑包装棉纸这些问题。

直接用白棉纸包了，再扎成四片一捆，正好一公斤一坨！

出厂后，我才开始喝到它。。。

夸奖的话，我也懒得说了，以免你还觉得我虚假！

我只说一下重点：

1、青味已经转化掉了；

2、香气很怪异，似淡淡的药香味，又似陈味，具体什么味，只有你来给我答案了；

3、不得不说，茶汤感觉很厚重，但咽下去的时候又觉得很滑；

4、甜度，说良心话，我本人不是很满意，没达到我的期望值！

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以上文字说明，仅代表我个人看法，我本人还是很期待它的后期表现，毕竟它是可以越陈越香的！

如果这批效果好的话，后续我也会出更多类似相关的产品，包装上也会去花心思，同行可以提各种意见，相互交流，相互学习！

【此价格为单片250克的价格，建议整捆购买！】

晒红，本是长期在民间流传，不入主流法眼的“云南传统红茶”。其是云南传统制茶工艺的一种嬗变，跟1930年代传入云南的现代红茶制作技术——滇红有着极大的区别，其是介于普洱茶与红茶之间的一种茶类，因其跟红茶工艺更为接近，而被归为红茶。

晒红的工艺为萎凋、揉捻、发酵、晒干，而滇红的工艺是萎凋、揉捻、发酵、烘干。晒红顾名思义，可以理解为一种晒干的红茶，跟最后一道工序烘干的滇红有着极大的不同，而且其突破了红茶24个月的保质期，是一种可以长期存储的红茶，在一定期限内越陈越香。晒红是云南传统红茶，其历史至少在百年以上，其工艺最开始是晒青与白茶工艺的融合衍变，而诞生的一个新茶类，其在现代红茶传入云南之后，汲取了滇红的某些工艺特点，在普洱茶于当代复兴之后，又汲取了后期陈化技术，从而形成了如今晒红的工艺特点。

晒红的品饮价值：
 
晒红具有低苦涩，香甜滑之特点。可重泡，回甘强；也可淡饮，甜滑。可清饮，也可调饮，味道俱佳。陈放多年的晒红，红汤红叶，陈香药香显，性温和，利尿，暖胃效果好。
晒红才做出来，有淡淡的青涩味，幽香，留杯不张扬，叶底鲜活，茶汤橘黄，甜滑顺口。摆放几个月之后，青涩味消除，茶香更显，汤色加深。放三年左右，茶黄素、茶红素转化速度高于普洱生茶，能达到非常不错的品饮效果。以“太和甜茶”为样本，最长的陈放时间十一年了，有很大部分已转化为茶褐素，具有药香浓郁、余韵悠长之特点。
以前晒红储存粗放，以散茶居多，其转化醇化速度远远高于普洱茶。后借鉴普洱茶的紧压工艺，将之紧压成饼砖沱，存储要求与普洱茶类似，有利于长期储存，在一定条件下具有越陈越香的效果。

 晒红的比较优势与市场前景：
 
跟云南茶叶最主流的普洱茶、滇红与绿茶相比，晒红的比较优势为：
传统普洱茶（生茶），除了部分高端原料之外，做出来的新茶适口性不好，要摆放几年才好喝。而晒红做出来，“摆放几个月就很好喝，陈放几年口感更佳”，既可以开发即饮消费市场，又可开发收藏市场。还有非常关键的一点，普洱生茶对原料内质比较挑剔，用一般原料做生茶品饮价值不高，其往往选用古树料来做。而晒红不但能拿古树料来开发高端市场，还能大规模利用普通原料来开发大众消费市场。
跟滇红相比，晒红具有越陈越香的特点，口感也别具特色与风味，可走差异化发展路线。其与滇红及其他红茶有相通性，可利用红茶庞大的消费人群基础进行拓展市场，消费者容易接受，利于传播。
绿茶（滇绿）主要的原料来自现代丰产密植茶园，其收鲜讲究嫩度，主要收芽头、一芽一叶、一芽二叶。而晒红的原料主要来自荒地茶以及经过生态留养升级的台地茶园，采用成熟度高的鲜叶，适用于粗放型的原料。
晒红最大特点是苦涩不显，大众易于接受，专业到一定程度就可开发高档茶，可同时做大众市场与高端市场。
用晒红做大众茶的意义：目前市场不景气，全国各地的许多消费者其实不懂普洱茶的品饮，他们刚开始喝普洱茶也很难接受苦涩度高的普洱生茶，而晒红通过降苦涩的独特工艺，具有香甜滑之口感特色，很容易被消费者接受，从而成为开拓新消费人群与新兴消费市场的利器。目前普洱生茶价格高，新茶品饮价值不高，除非用好原料，或者摆放几年降苦涩以后口感才好，价格与口感接受度等问题严重阻碍了普洱生茶开发大众市场。晒红针对普洱茶的这一特点，或者弱点，进行差异化研发与营销推广，可算云南最具特色的普洱茶的一个颇具特点的补充与完善，能丰富云茶品类体系，为云南茶叶赢得更多的消费者和市场份额。
云南茶叶做普洱茶生茶，往往强调要用古树料，以百年为古，但云南拥有面积更大的民国年间、解放前后种的茶，其采用传统方式种养，品质也好，市场不认为它是古树，这部分原料可以发挥它的优势，制成晒红，做出来的茶品质好，市场好销，就可以将传统采养法延续下去，没必要对这些数十年的茶树进行矮化，改造成现代丰产茶园。