供应 食品级 纯天然 大豆分离蛋白粉 非转基因 大豆粉 量大优惠
商品名称:供应 食品级 纯天然 大豆分离蛋白粉 非转基因 大豆粉 量大优惠
名称:大豆蛋白粉
级别:食品级/工业级/饲料级
含量:99%
规格:25kg/袋装/桶装
CAS:有
功能:营养强化剂
[大豆蛋白粉颜色]大豆蛋白粉为淡黄色粉末。
[大豆蛋白粉产品优点]
1、大豆蛋白粉与鱼粉相比较鱼粉供货受限制且杂质含量多、质量不稳定,小猪食后吸收率低、易拉稀;同时鱼粉保质期短不易储存。
2、大豆蛋白粉与血浆蛋白相比较血浆蛋白固然是目前饲料界公认的高质量蛋白源,但不可否认的是价格是昂贵的,同时血浆蛋白源于动物。
3、大豆蛋白粉与脱脂奶粉相比较脱脂奶粉蛋白含量、氨基酸含量低,价格高货源供应有限。
4、大豆蛋白粉与乳清粉相比较乳清粉蛋白含量低,货源供应不及时且价格高,小猪食后增长速度慢。
[大豆蛋白粉作用]
1.大豆蛋白粉在肉制品中的主要作用大豆蛋白粉作为品质改良的乳化剂,大豆蛋白粉具有独特的乳化性、稳定性、持水性、保油性和粘合性。同时,大豆蛋白粉还具有强化、提高食品营养价值的作用。大豆蛋白粉形成的亲水、疏水基团使水、油在乳化液中形成稳定的分散、均匀体系,阻止了油、水微滴的凝聚,防止了成品之后油脂或水分的析出,从而改善了制品的口感和结构。保持制品组织细腻、湿润、切片性良好,提高制品的营养价值。
2.在西式火腿的加工过程中加入大豆蛋白粉,肌肉的完整性受到破坏,通过注射含有分离大豆蛋白的盐水来保持成品中肌肉组织的完整性,并且能保持火腿良好的口感。
3.冷食专用大豆蛋白粉,适合于各种冰淇淋、雪糕制品。
[大豆蛋白粉应用原理]一方面,用价格较为便宜的大豆蛋白粉替代部分奶粉生产冰淇淋,得到的产品能保持原有风味和营养价值,同时大大降低生产成本。另一方面,可以用大豆蛋白粉开发特殊冰激淋品种如豆香风味冰淇淋、低胆固醇冰淇淋���。如开发豆香风味品种或低胆固醇品种冰淇淋,用量可自行调整。
大豆蛋白粉使用方法直接代替奶粉使用,工艺上不需调整。
[大豆蛋白粉质量指标]
蛋白质 | ≥55% |
水份 | ≤7% |
脂肪 | ≤1% |
灰分 | ≤4% |
纤维总量 | ≤4% |
菌落总数 | ≤30000个/克 |
PH值 | 6.36.8 |
粒度 | 100目150目 |
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