厂家直销供应整箱豆干串火锅麻辣烫冒菜专用
商品名称:厂家直销供应整箱豆干串火锅麻辣烫冒菜专用
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豆干,或称豆腐干。豆制品之一。
在广东,豆干主要有2种,一种是外形较薄而扁的,类似饼干状,分为白香干和卤香干。
另一种外形较厚而大,汁水稍多,可炖可煎。口感香滑近似于豆腐。
民俗小吃。用大豆作主要原料,掺以薯粉、石膏、卤水制成的豆制品。普宁豆干的吃法有煎、焗、炸等。
制作工序是:磨浆、除渣、煮浆、配膏、试粉、掺膏粉、拌和定卤、包块、压块、煮熟,有的煮熟后还用栀子上色。特点是外皮柔韧,内肉嫩滑。普宁市人烹调豆干的方法主要有煎、焗、炸等3种。油炸豆干更是普宁的民俗风味。其皮酥脆,肉嫩滑,清中有香。蘸以辣椒醋,更觉可口。有侨胞把普宁豆干的制作工艺带到国外,经营此项生意。
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