大量批发供应鲜活阿拉加斯帝王蟹
商品名称:大量批发供应鲜活阿拉加斯帝王蟹
中文名稱 | ![]() | 亞拉斯加長腳蟹 |
英文名稱 | Alaska King Crab、Red King Crab | |
其他名稱 | 亞拉斯加帝王蟹 | |
動物學名 | Paralithodes camtschaticus | |
動物科屬 | 擬石蟹類 | |
主要來源 | 主要來自北美太平洋北部等寒冷海域、白令海及日本海的深海 | |
#簡單介紹 | 體形巨大,紅色,重量為3-13公斤,膏多肉爽,宜蒸焗。外形像蜘蛛,體重可達十磅,褐綠色,腳上有刺,其肉鮮甜,其白色膏特別美味。進口的多為急涷貨。 | |
品種 | 亞拉斯加長腳蟹體形龐大、肥重,甲殼較為堅硬,呈紅黑色。 | |
供應季節 | 每年九月至翌年二月供應。 | |
選購方法 | 聞味道是最簡單的方法。新鮮的蟹,會有海鮮味,不新鮮的則有阿摩尼亞味。把蟹捧起來,有沉甸甸的「墜手感」,表示新鮮。把蟹抓起來翻過身,按按蟹的腹部,如果肚子硬硬的,有飽實感,表示新鮮。或者對著光源檢查,要是看起來空洞無物,透光程度高,也是品質較差的蟹。如果是母蟹,可參考一下蟹黃的顏色來判斷,橘黃色最佳,土黃色次之,蛋黃色就差矣。 | |
儲存方法 | 冷凍在攝氏-18度。 | |
#*宜忌人群 | 未有發現清楚記錄。 | |
#*食用配伍 | 有膽固醇偏高及心血管毛病者忌食。 「凡柿同蟹食,令人腹痛作瀉,二物俱寒也。」自《本草衍義》。柿子與蟹不能同吃,柿子含有大量的維生素C和糖分、14%的膠酚和7%的果膠。蟹肉中白蛋白遇到柿子中鞣痠後會沉澱,將凝固成不能消化的「柿石」。令人出現嘔吐、腹痛或腹瀉等食物中毒現象。 | |
烹調技巧 | 从加拿大直接空运过来的活帝王蟹,那饱满鲜嫩的肉质经过厨师绝妙的调配,定能深深触动您的味蕾,让您感受到帝王蟹所散发出的蟹中王者的霸气!如果生食,您将亲眼看到帝王蟹那晶莹剔透、令人垂涎欲滴的蟹脂蟹膏;而炭火烤的,仅从香飘满屋、烟雾萦绕的蟹腿中便可嗅出帝王蟹那独有的甜美气息。 | |
#備註事項 | ||
常用菜式 | 亞拉斯加蟹粥 | |
^營養資料及指標 | ||
資料來源 | 美國農業部轄下的營養資料實驗室 | |
能量(千卡路里) | 84 | |
蛋白質 (克) | 18.29 | |
脂肪 (克) | 0.6 | |
飽和脂肪 (克) | N/A | |
膽固醇 (毫克) | 42 | |
碳水化合物 (克) | 0 | |
糖 (克) | N/A | |
鈉(毫克) | 836 | |
膳食纖維 (克) | - | |
水份 | N/A |
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