山东海鲜特产批发 黄河口刀鱼优质冷冻水产品 高品质厂家批发直供
商品名称:山东海鲜特产批发 黄河口刀鱼优质冷冻水产品 高品质厂家批发直供
黄河口刀鱼的故乡在黄河口一带,因其形似利刀而得名。其实,刀鱼的学名叫刀鲚鱼。黄河入海口有句渔谚:麦稍黄,刀鱼长。黄河刀鱼属于鳀科,又叫"茅刀鱼",小的六、七寸,大的一尺多长,身薄色亮,细鳞小肚,吻短圆突,像一口尖刀。黄河口刀鱼肉质细嫩,鲜味奇特,浓香异常,既有海产品那样的鲜味,又有黄河鱼类特有的香味,无论是烹炸煎炒都可以做成美味的佳肴,当地传统的做法是用小葱鲜韭菜炒的黄河口刀鱼,更是浓香可口,醋烹刀鱼更是色味俱佳,即可冷食,也可熟食,适当地招待客人的拿手菜。吃法;这种鱼可清蒸,可红烧,也可做成鱼圆。其味醇香可口,是不可多得的美味。当地渔民还有种特别的吃法:将捕捞上来的鲜鱼放在干锅里加火,烙得鱼身出油至熟,鱼香扑鼻。再将鱼用单饼卷起,满把握着,连鱼带饼咬一口,握饼的手顺势向旁侧一带,便只有鱼肉与饼入口,密密的鱼刺却留在了饼卷的边缘处……
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