产地直销 优质大片沙姜 调味香料 卤水火锅香料 可打粉
商品名称:产地直销 优质大片沙姜 调味香料 卤水火锅香料 可打粉
沙姜又称山萘,为一年生草本植物,其性耐旱耐瘠怕浸。多为圆形或近圆形的横切片,直径1~2cm,厚0.3~0.5cm。外皮浅褐色或黄褐色,皱缩,有的有根痕或残存须根;切面类白色,粉性,常鼓凸;沙姜质脆,易折断;气香特异,味辛辣。功能主治行气温中,消食,止痛。用于胸膈胀满,脘腹冷痛,饮食不消。
在烹调中多用于烧菜、卤菜、麻辣火锅,用量多在5~10克之间。广东人把沙姜用于制作盐焗鸡。近年来,四川江湖菜中有“三奈菜”的制作,即是说主料加上大量的三奈、八角和干红辣椒、干花椒烹制而成。这道菜因其味芬香奇特,故受人称道。
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