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金兰酱油 对甘醇始终如一的坚持
约有3层楼高度的酱油瓶伴随著也是大尺寸的酱菜罐在金兰门口迎宾,
这已成为地标式的景物了 。象徵了金兰食品75年来对酱油制品的坚持与口碑,让每天进出工厂的人员,时时谨记对甘醇味美的酱油酿制的那份使命与执著。 每滴酱油都是可以让美食加分的重要元素,从黄豆的筛选开始,就奠定了好酱油的基础。这也是为什麼多年来旅居海外的台湾人仍指名要用金兰酱油的原因。
金兰酱油风味真的既甘美又合台湾人的味,也就是这种甘美合味的精神,让金兰食品75年来的产品维持一定的水准,也让这些好酱油及好���菜,能持续伴随台湾人一路成长。
日治时代,创办人锺番先生有鉴於当时的食品工业多为日本人所经营,为让台湾人也能拥有自己的本土事业,增加台湾人的就业机会,便邀集地方 仕绅共同集资,1936年正式成立创建了「大同商业株式会社」,以经营酱油及酱渍品为主,由锺番先生担任第一任的董事长。
为了酿造最好的酱油, 锺番先生吸收传统与日本的酿造工艺,坚持从选料开始便以纯酿造的工序酿出
一桶桶的好酱油,也因此让产品奠定了甘美合味的好基础。二战後,公司更名为 「大同商事股份
有限公司」。
1960年,由锺秋桂先生继任第二任董事长,在一贯对产品的坚持与要求下,打响了「金兰酱油」
的知名度,为符合产品品牌的宣扬,乃於1970年将公司更名 为「金兰酱油食品股份有限公司」。
1976年10月金兰扩厂,将工厂由桃园市迁到大溪镇,更加奠定产品量化、品管化及多元化的基础。
为了让更多人享用金兰 酱油甘美的风味,更将产品销售到全球,增加产品销售的广度,也因此於
1982年获得外销品管甲等工厂之荣誉。1977年率先独家采用透明瓶装酱油,让品质清楚看得见。
1985年,由锺德尚先生继任第三任董事长,将生产管理导入电脑化、自动化的作业中。
1986年自国外引进全国最大型的黄豆连续烹煮机,可每小时烹煮 4000公斤黄豆,提升了原料的利用率与效能。此时也完成最新型的圆盤全自动电脑控温制麴设备,提升制麴的量及品质的稳定性。由於烹煮与制麴量的增加,也增设了FRP户外发酵桶,成为全国最大的纯酿造酱油制造商。
1987年,为扩大多角化的经营,公司再度更名为「金兰食品股份有限公司」,并开始研发更多的商品,包括国内第一瓶「烤肉酱」的推出,鸡精饮品的推出,雪花酿(酒酿)的推出。而其优良的品质,也让金兰成为全国第一家食品GMP的认证工厂。
2005年12月,由锺淳仁先生接任现任第五任董事长。此时接任,正为金兰成立70周年之初,也是市场竞争更为激烈的时代。
创新来自於对品质的坚持!因为品质稳定、良好,使得金兰有更多的心力去创造更优质的商品与服务。
除了持续提供消费大众拥有「一世人的坚持」的高品质金兰酱油系列产品外,更将以回馈社会、互动教育、创新研发、健康环保的企业经营理念让公司永续经营。
12项殊荣,以美味引领台湾酱油
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