首个供食用转基因三文鱼北美上市口感更细嫩

等了25年，美国水丰技术公司研发的转基因三文鱼终于摆上餐桌。该公司8月4日宣布，他们已向加拿大顾客售出一万磅（约合4535公斤）的转基因三文鱼，每磅（约合0.45公斤）5.30美元。

首个供食用转基因三文鱼北美上市

“这是首个供食用的转基因动物产品上市，是里程碑式的事件。”中科院水生生物研究所研究员胡炜告诉科技日报记者，这是转基因动物育种研究与开发应用的典范，对其他转基因食用动物上市有重要借鉴意义。

转基因三文鱼营养 风味无差别

三文鱼，学名叫大西洋鲑鱼，肉质鲜美、营养丰富，颇受食客欢迎。野生三文鱼曾一度濒临灭绝。2007年联合国粮农组织发出通告，呼吁人工水产养殖，此后大规模人工养殖开始。“目前食品消费的99%来自养殖。”中科院遗传与发育研究所生物学研究中心高级工程师姜韬说。

姜韬说，此次上市的转基因三文鱼，营养成分、风味没有区别。“从生长周期短的特点看，转基因三文鱼口感应该更细嫩。”他说。

据了解，此次上市的转基因三文鱼生长周期从36个月缩短至18个月，而体型则是野生同类的两倍。2015年11月19日，美国食品药品监督管理局（FDA）针对转基因三文鱼的声明指出，除生长速度快之外，其外观、质感，营养都没有变化，可以进行商业化生产和销售。

审核上市历经25年

胡炜介绍说，1989年，在加拿大政府财政资金资助下，加拿大学者Hew等人将绵