浙江：一斤“金茶王”拍出2.9万元

一茶一世界，一叶知富春。昨日，秦望广场茶香四溢，“富春山居”2017斗茶大会吸引了众多茶爱好者共享盛会。

富阳茶叶颇具规模，良者荟萃。2016年，茶叶种植面积6.21万亩，其中采摘面积5.45万亩，总产量1910.29吨，总产值4.06亿元。安顶山、拔山、峡岭等产区所产的茶在省内外具有相当的知名度。

好茶如何让人赏识？以茶会友，斗茶大会现场设置了斗茶比赛，炒茶比赛，茶艺、茶席、插花表演，茶商展示展销等，全方面展示富阳茶叶的独特韵味、别样精彩。

现场角逐茶王，品质征服评委

斗茶算得上是优雅的比赛了，没有硝烟弥漫，在一嗅一品间，决出高下。

斗茶始于唐朝，时称“茗战”，宋时称“斗茶”，是交流茶文化、比试茶品质、切磋茶技艺的传统茶事活动。

斗茶业是一门综合艺术，除了茶叶本身、水质和火候外，斗茶人还必须掌握冲泡技巧。

上午9点多，在幽幽古筝声中，斗茶大会开始。6位茶艺师捧着茶具，缓缓走到台前。

温杯、制茶、润茶、摇香、凤凰三点头、奉茶……茶艺师们各显身手，轻灵飘逸、优雅娴熟的冲泡技艺，使在场观众无不屏息凝神，体验“一场美的享受”。一招一式间，富阳原乡龙井的韵味展现的淋漓尽致。

茶汤泡制完成后，分别由5位专家评委品评、打分。如何品出细微的差别？“看外形，闻香气，品滋味，观汤色。”现场评委介绍了打分标准，并对此次茶品给予了高度评价，“口感纯正，回味醇厚”。

用心做好茶，从无人问津到供不应求

经过初赛、决赛两个环节，在众人期待中，来自富阳拔山高峰茶叶专业合作社的高国兴捧得“金茶王”奖。

这么年轻？与印象中的老手艺

人不同，高国兴今年只有39岁。虽然年纪不大，不过炒茶的时间可不短。高国兴说，因为家里种茶叶，他从14岁就开始炒茶了，“从最初柴火灶到现在机器炒茶，做了20多年了”。

不过，“金茶王”可不是简单就能练成的。刚开始学炒茶时，高国兴拿到市场上卖，却无人问津。

做好茶，细心、用心、恒心缺一不可。经过几年潜心研究，高国兴慢慢摸到门道。他说，炒茶人首先要能分辨茶叶的好坏：“茶叶讲究色、香、味、形，功夫差一点，品质就上不去了”。

平时见功夫，用心出成绩。“现在每到采茶季节，我的茶叶早早就被人预定了，不用拿到市场上去买。”高国兴说，有了口碑，价格自然也就上去了。

在现场拍会环节，高国兴炒制的500克“富春山居”原乡龙井从5800元起拍，经过多轮叫价，最终被富阳滨江茶楼老板魏志林以2.9万元的价格拍走。

坚持手工炒茶，提升品牌价值

鲜茶轻轻抖入锅内，不停地翻、抖……在秦望广场西侧，30口锅一字排开，炒茶师傅现场炒茶，吸引了众多市民驻足观看。“我蛮

喜欢喝茶的，茶叶买得也不少，但看这么多人现场炒茶还是第一次，涨涨见识。”市民盛先生说。

手工炒茶可是项技术活。炒茶的锅需要多高温度？炒茶师傅陶宇军说，大概在200℃！在这样的温度下，手上功夫必须了得，不然茶叶就会焦掉。“这就得凭经验、靠手感了，手上的老茧会告诉你，如何控制温度和手势轻重。”陶宇军开玩笑说。

现在很多茶叶都用机器加工，为什么还要坚持纯手工？“这还是有讲究的，手工炒制的茶叶，色、香、味都不一样，每年都有不少客户‘点名’要手工茶。”陶宇军介绍，手工茶贵就贵在这精益求精的细节上，炒一斤茶叶要4个小时左右。

“失去了手工炒制技艺，‘富春山居’原乡龙井的价值就会打折扣。”区农林局相关负责人表示，开展手工炒茶比赛，旨在引导传承手工炒茶技艺，进一步提升品牌价值。