北京:上周猪肉价格略有下降

2017年2月24日，新发地市场白条猪的批发平均价是10.10元/斤，比2月17日的10.15元/斤下降0.49%；比2017年1月24日的11.63元/斤下降13.16%；比2016年2月24日11.35元/斤下降11.01%。周环比微幅下降；月环比大幅下降；年同比大幅下降。上上周末，年同比下降12.12%，上周同比降幅略有缩小。

上周末是农历正月廿八，去年同期的价格是11.40元/斤，按照农历同期相比，价格下降11.40%；上上周末农历同比下降11.74%，上周同比降幅略有收窄。

上周(2017年2月18日至2月24日)，新发地市场白条猪批发逐步转入正轨，销售量明显增加，价格逐步趋于稳定，略有下降。

上周白条猪的最高价是10.58元/斤(2月19日)，比上上周的10.80元/斤下降2.04%；最低价10.10元/斤(2月24日)，比上上周的10.08元/斤上涨0.20%。最高价比最低价高出0.48元/斤，高出4.75%。肉价波动的幅度比上上周的7.14%大幅收窄。收窄的原因是上周的最高价大幅下降、最低价微幅上涨，使得最高价与最低价之间的差距明显缩小。

上周，白条猪的日均上市量为1588.14头，比上上周(2月11-17日)的1305头增加21.70%；比前2周(2月4-10日)的1083.71头增加46.55%；比前3周(1月27-2月3日)的334.33头增加375.02%；比前4周(1月21-26日)的2257.67头下降29.66%；比去年腊月同期(正月廿二至廿八)的1582.71头增加0.34%。上上周按照农历同期相比，日均上市量同比减少2.94%，上周由减少转变为增加。

上周前期肉价有所上涨，上涨的原因是受到降雪的影响，对毛猪的收购、运输造成一定的困难，导致肉价出现一些波动。在降雪影响减退以后，肉价又回归到上上周的价格水平。

上上周我们曾经谈到:周内“大部分时间的价格均稳定在10.10元/斤上下”，上周末的价格仍然是这个价位。

进入2017年以后，毛猪的供应与需求已经进入相对平衡的状态，毛猪供应形势明显好于去年同期。1家与新发地市场签有“场厂挂钩”协议的屠宰厂代理商反映，他们家向1位毛猪收购经纪人下达了毛猪收购任务，要求他收购1000头毛猪，这位经纪人却向屠宰厂运送了1200头。这说明，毛猪的产能已经得到相当明显的恢复，毛猪收购已经变得相对容易。在这种情况下，后期毛猪的价格很难出现上涨。但是，毛猪的价格也很难出现下降，因为在养猪场的印象中，毛猪仍然是炙手可热的商品，仍然希望此前的暴利行情能够继续延续较长时间，对价格下滑会进行集团抵制。因此“肉价中虚高的水分正在逐步被挤出，短时间内肉价很难出现明显的涨跌，会围绕着目前的价位徘徊一段时间”。

对于养猪场来说“最好是考察自己周边毛猪产能的恢复状态，不要仅仅囿于一些数据来调整自己的预期”。