猪肉跌跌跌几许节后消费一落千丈

正月初八前后，各地屠宰企业陆续收购屠宰，开工初期各厂家收购量不大，多数食企屠宰量仅在正常宰量的60%-70%，个别厂家甚至不足50%。从上游市场来看，整体猪源尚可，厂家收购相对顺畅，但下游需求却不尽如人意。节后消费持续低迷，即使在低位屠宰量的前提下，各厂家走货压力仍较大，而且暂时仍没有提量意向，个别厂家在初十前后有停收现象，厂家圈存消化缓慢，仍以消化库存为主，极个别厂家甚至停宰一天。由此可见，下游消费十分疲软，厂家订单不足，存一定销售压力。

节后猪肉价格持续下滑，且跌幅明显。截至目前，东北地区带皮满膘白条肉出厂主流价21.2-21.4元/公斤。东北、华北、华中以及华东地区屠宰企业白条肉价格较春节之前下滑幅度在3.0元/公斤左右。目前华中地区一级带皮白条主流出厂价在21.6.0-22.2元/公斤；华东地区一级皮条出厂报价20.6-22.0，个别厂家报价偏高，但实际成交量有限。西南地区猪肉价格处于相对高位，四川部分企业白条肉出厂价在23.6-24.0元/公斤。

猪肉分割品、副产品价格均处于回落趋势。以山东金锣食品厂为例，节前带膘4号肉出厂报价在27.0元/公斤，而截至目前已下滑至21.4元/公斤，带膘2号肉跌至20.6元/公斤，跌幅在20%左右。猪副产品同样有微幅下滑空间，但由于开工初期，各厂家宰量较小，副产品产出量有限，因此跌幅有限。目前华中及华东地区猪肝出厂报价8.5-9.5元/公斤，猪头报11.0-13.0元/公斤，猪蹄出厂价在28.0-30.0元/公斤。

元宵节刚过，目前来看对猪肉价格并没有明显提振作用，下游消费仍然比较疲软，各屠宰企业暂时没有提量计划。但是由于前期猪价跌幅较大，部分养殖户抗价，再加上部分地区猪价已跌至育肥户的成本线，13日起部分地区猪源略显紧俏，个别厂家已有小幅反弹趋势。受成本增加支撑，个别厂家肉价或有微幅上调，但幅度十分有限，卓创资讯预计农历二月份下游消费或有待好转。