乳山市30万吨牡蛎开启生食消费

在全国牡蛎生产大县—山东省乳山市，近日，一个由农民专业合作社投资建设的牡蛎净化工厂正式投产，日净化能力达5万斤，实现了乳山牡蛎净化的零突破，此即润丰牡蛎养殖农民专业合作社投资的丰贝佳水产养殖有限公司。

乳山牡蛎年产量达30万吨，居全国县级单位第一。乳山牡蛎生长的海区属于世界顶级生蚝产区，近年推广的三倍体牡蛎品质品相不输国外进口品牌牡蛎，在高端市场日益引起关注。但是，由于缺乏净化工序，牡蛎虽然捕捞上岸就可以直接生食，但上岸后的牡蛎易受二次污染，无法直接进入高端生食市场，只能作为初级原料卖给中间商，经过净化后进入高端生食市场。

为了让高品质牡蛎卖出相应的好价格，乳山市海洋与渔业局、山东省贝类产业创新团队威海站带领润丰合作社，赴南宁、厦门考察国内相关牡蛎净化企业，拜访中国海洋大学、山东省海洋生物研究院等相关领域专家，在此基础上借鉴提升，研发了符合乳山实际的牡蛎净化工艺流程。

该工艺流程采用臭氧发生器的高效、快速杀菌，处理后的水无异味，对养殖生物无副作用，无二次污染。在养殖水处理方面，采用了循环水处理系统，净化后的水可返回养殖池重新利用，达到环保节能、节约水资源的效果。

目前，净化工厂运行顺畅，净化牡蛎经检测完全符合高端生食客商的要求，产品呈现供不应求的局面。

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