一、执行标准

二、原料描述：

项目

性状描述

外观

金黄色至黄褐色，色泽均匀一致

气味

具有烤花生香味和该品种应有的风味，无焦糊味及其它异味

滋味

具有烤花生香味和该品种应有的风味，无焦糊味及其它异味

质地

浓稠状酱体，允许有油脂析出，允许有少量的红衣皮，无其它杂质。

原产国/地

中国/山东省

三、成品食品安全项目 （须提供该产品执行标准及指定检测机构出具的检测报告）

检测项目

检测方法

标准值/范围

水分

GB5009.3-2010

≤1.0%

灰分

GB5009.4-2010

≤3.0%

脂肪

GB/T5009.6-2003

≥40%

蛋白质

GB5009.5-2010

≥25%

酸价

GB/T5009.37-2003

≤3.0（以脂肪计）

过氧化值

GB/T5009.37-2003

≤0.25（以脂肪计）

菌落总数

GB4789.2-2010

≤750（个/g）

大肠菌群

GB4789.3-2010

≤30（个/100g）

致病菌（系指肠道致病菌及致病性球菌）

GB 4789.4-2010

GB/T4789.5-2003

GB 4789.10-2010

不得检出

黄曲霉毒素B1

GB/T18979-2003

≤20ppb

四、成品储存条件及保质期

温湿度（最高/最低）

保质期

其他

未开封

常温（20℃以下保存最佳）

12个月

开封后

10℃以下保存

10天

五、包装信息（）

直接接触部分

材质

尺寸（cm）

包材供应商/原产国

塑料袋

PET/ONY

51*70

无锡国泰彩印有限公司/中国

间接接触部分

材质

尺寸（cm）

包材供应商/原产国

纸箱

瓦楞纸箱

27.5*27*37.5

枣庄市新惠邦纸箱有限公司

六、配料标示、特殊声明

配    料： 100%烤花生仁

特殊声明： 对花生蛋白过敏者慎用

七、加工过程信息：

加工工序

关键控制点

关键限值

原料验收

原料使用前的监控

黄曲霉毒素含量符合客户要求

烘烤

烘烤

过滤

过滤网

加工过程可能产生的有害物质

名称

含量

国家标准

无