绿豆糕是著名的汉族特色糕点之一，按口味有南北之分，北即为京式。京式绿豆糕它具有形状规范整齐，色泽浅黄，组织细润紧密，口味清香绵软不粘牙的特色。制作绿豆糕的主要原料是煮熟的绿豆瓣磨成的粉，绵白糖等是很好的清热解毒，保肝益肾的消夏小吃。             首先绿豆糕的制作选材是关键的，1：要用上好的熟绿豆瓣，将绿豆瓣用少许水浸泡3小时，再把豆瓣磨成粉。 2：将磨好的绿豆粉与绵白糖搅拌好，接着将搅拌好的绿豆粉过筛。（目的是把里面的糖疙瘩弄出来这样就不会影响口感和质量了。）    





                                    3：把过筛的绿豆粉装屉切块，切好后上锅蒸20分钟左右，这样香甜美味的京式绿豆糕就出炉了。