属葫芦科，南瓜的变种，一年生草本植物。 该瓜瓤如粉丝、可热炒、凉拌、昧道鲜美，清热解毒。被誉为绿色食品——天然粉丝。全国适宜。生长周期75天左右，株高65厘米，极早熟、高产、抗病，须人工授粉，瓜皮呈金黄色。 此品种是喜温耐热作物，不耐寒，幼苗遇霜即受冻害。种子发芽适温为25～30℃，生长期间适温为25～30℃。 此品种 喜光作物，尤其喜强光，在光照充足的条件下生育良好；不耐荫，不能和高棵作物间作、套种。 

  耐旱不耐涝，在生长期间和瓜膨大期需充足的水分，如果缺水植株发育不良，瓜长不大。

这种矮生无蔓金丝搅瓜含有一种普通瓜内没有的葫芦巴碱，且具有补气解毒之功效。 金丝搅瓜瓜味清香、脆嫩、微甜，搅瓜之奇，在于它独特的吃法。生吃时切开瓜，用筷子或叉子一搅，可以吃里面像粉丝一样的瓜丝。如需熟用，重敲瓜壳横切取籽，然后在开水中稍煮3—5分钟，冷水投过后加入作料，即可佐餐下酒。也可以炒、熬、做馅等。不管怎么烹制口感都爽脆无比，被誉为“天然粉丝、植物海蛰”。据了解，这种金丝搅瓜我国在明代就有栽培，主要分布在江苏、山东等地。在明朝时还曾作为贡品献给皇帝食用。