广灵驴
体型外貌：体格高大、骨骼粗壮、体质结实、结构匀称、耐寒性强。驴头较大、鼻梁直、眼大、耳立、颈粗壮，背部宽广平直，前胸宽广，尻宽而短，尾巴粗长，四肢粗壮，肌腱明显，关节发育良好，管骨较长，蹄较小而圆，质地坚硬，被毛粗密。被毛黑色，但眼圈、嘴头、前胸口和两耳内侧为粉白色，当地群众叫“五白一黑”，又称黑化眉。还有全身黑白毛混生，并有五白特征的，群众叫做“青化黑”，这两种毛色的均属上等。
生产性能：其繁殖性能与其它品种近似，惟多在2～9月发情，3～5月为发情旺季。终生可产驹10胎，经屠宰测定，平均屠宰率为45.15％，净肉率30.6％。有良好的种用价值，曾推广到全国13个省区，以耐寒闻名，对黑龙江省的气候适应也较好。
佳米驴（绥米驴）体型外貌：佳米驴体格中等，略呈方形，体质结实，结构匀称，眼大有神，耳薄而立；颈肩结合良，背腰平直，四肢端正，关节强大，肌腱明显，蹄质坚实。公驴颈粗壮，胸部宽，富有悍威。母驴腹部稍大，后躯发育良好。毛为粉黑色，因白色部分大小不同，当地又分为两种。一种是黑燕皮，全身被毛似燕子，仅嘴头、鼻孔、眼周以及腹部为白色；一种是黑四眉，除具有黑燕皮特征外，腹下的白色面积较大，甚至扩展到四肢内侧，胸前、额下及耳根处。这种驴骨骼更粗壮结实。
生产性能：佳米驴性成熟为2岁，3岁开始配种，每年5～7月为配种旺季，母驴多为3年2胎，终生产驹10头。公驴每次平均射精量为78.7毫升，密度为2亿～3亿，活力为0.8～0.9。据对8匹未经育肥的驴屠宰测定，屠宰率49.2％，净肉率达35％。佳米驴对干旱和寒冷气候的适应性强，耐粗饲，抗病力强，消化器官疾病极少，也能适应黑龙江、青海等地寒冷气候。
泌阳驴
体型外貌：体形中等，体型呈方形或高方形。结构紧凑、匀称，灵俊清秀，肌肉丰满，多双脊双背。背腰平直，头干燥，清秀，口方正；耳大适中，耳内中部有一簇白毛；头颈结合良好，腰短而坚，尻高宽而斜，四肢直，系短而立，蹄质坚实。毛色为三粉为主。
生产性能：1～1.5岁表现性行为，2.5～3岁开始配种，发情季节不明显，但多集中于3～6月份，繁殖年限可达15～18岁，成年公驴每天采精或配种一次，平均射精量64毫升，屠宰率可达50％左右。
淮阳驴
体型外貌：属中型驴，体高略大于体长，体幅较宽，头略显重，肩较宽，高躯发达，中躯显短，呈圆桶形，四肢粗大结实，尾帚大。红褐毛色驴，还有体格较大，单脊单背和四肢高长的特点。毛以粉黑色为主，灰色少，纯黑更少，红褐色最少。
生产性能：繁殖性能好，母驴可繁殖到15～18岁，公驴18～20岁都很旺盛，屠宰率可达50％左右，净肉率为32.3％。
庆阳驴
体型外貌：体格粗壮结实，体长稍大于体高，结构匀称，头中等大小，耳不过长，颈肌肥大，胸部发育良好，腹部较大，四肢端正，关节明显，蹄大小适中而坚实，性情温顺，行动灵活，毛色以三粉驴为主，还有少量青色和灰色。
生产性能：1岁时就表现性成熟，公驴1.5岁配种，就可使母驴受孕；母驴不到2岁就可产驹。幼驹初生时，公驴重27.5千克，母驴重26.7千克。公驴以2.5～3岁，母驴以2岁开始配种为宜，饲养得好的可利用到20岁。终生可产10胎。屠宰率可达50％以上，净肉率35.7％。
乌头驴
黑乌头这个品种，你看它的这个全身的毛色都是黑色的。你看它的全身没一根杂毛。它的体型比较高大，再一个就看它的前胸后臀，前胸你选宽一点的，比较宽的，前胸要宽，后臀要圆，也就说双膝双背。老百姓叫双膝双背。它的头型呢，头要方，嘴要齐，嘴齐的这种，采食，就是比较，采食的时候，吃得快，再一个也比较好养。除了外貌和体形特征外，还有一个办法分辩驴的体质，那就是听它的叫声。
驴肉用途
驴肉还具有补血、益气补虚等保健功能。食驴肉之风也在广东、广西、陕西、北京、天津、河北、山东等地兴起，这表明开发饲养肉驴大有潜力。据分析，每100克驴肉中含蛋白质18.6克、脂肪0.7克、钙10毫克、磷144毫克、铁13.6毫克，有效营养成分不亚于牛、兔、狗等肉，属典型的高蛋白、低脂肪肉食品。肉驴也有其药用价值，皮张是熬制阿胶的原料；它的奶用价值也很高，驴奶与人奶极为相近，营养成分比例几乎占人奶所含成分的99％，是人奶的最佳替代品；且驴奶具有滋润皮肤，改善面部环境的作用育肥肉用驴肉驴的育肥，依其性能、目的和对象不同，可分为以下四大体系。按性能划，可分为普通肉驴育肥、高档驴肉育肥；按年龄划分，可分为幼驹育肥、青年驴育肥、成年驴和淘汰驴育肥；按料别划分，可分为精料型育肥、粗精料结合型育肥。
肉用驴的育肥目的是，科学地应用饲草料和管理技术，以较少的饲料、较低的成本在较短的时间内获得最高的产肉量和营养价值高的优质驴肉。各个年龄阶段或不同体重的驴都可用来育肥。要使驴尽快育肥，给驴的营养物质必须高于正常生长发育需要，所以育肥又叫过量饲养。