虾的营养分析1.虾营养丰富，且其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物；^[3]

2.虾中含有丰富的镁，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能很好的保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死；

3.虾的通乳作用较强，并且富含磷、钙、对小儿、孕妇尤有补益功效；

虾肉有补肾壮阳，通乳抗毒、养血固精、化瘀解毒、益气滋阳、通络止痛、开胃化痰等功效；

适宜于肾虚阳痿、遗精早泄、乳汁不通、筋骨疼痛、手足抽搐、全身搔痒、皮肤溃疡、身体虚弱和神经衰弱等病人食用。

虾壳中含有丰富的磷、锌，是人不可缺少的，所以建议吃壳，但蒸的时候壳不好吃，炸的壳好吃。

虾壳补钙,要是炸着吃就可以连头带壳一起吃下,虾头还可以做虾头酱可好吃了!

扇贝，又名瑶柱，色彩鲜红，肉质鲜嫩，味醇甜美，无渣爽口，压之易散，是海中珍品。扇贝丁是以鲜活扇贝的闭壳肌为原料，经盐水煮熟，自然凉晒或机械加温烘风干燥等工序制成的干品。扇贝丁味道鲜美、营养丰富，富含蛋白质、脂肪、糖以及钙、磷、锌、硒等微量元素矿物质和人体必需的氨基酸。其中肝糖、乙氨酸、琥珀酸被视为绝品。扇贝在医药上有平肝化痰、补肾清热的功效。据现代科学信息：扇贝的生殖腺中含有一种元素,有摧毁癌细胞的功能,可做为防治癌症的有效辅助剂。

虾皮的营养价值很高，就以衡量营养价值高低的蛋白质含量来说，每100克虾皮含39.3克,大大高于大黄鱼、黄缮、对虾、带鱼、鲳鱼等水产品及牛肉、猪肉、鸡肉等肉制品。2.虾皮的另一大特点是矿物质数量、种类丰富，除了含有陆生、淡水生物缺少的碘元素，铁、钙、磷的含量也很丰富，每100克虾皮钙和磷的含量为991毫克和582毫克。所以，虾皮素有“钙库”之称。3.虾皮其实还有一种重要的营养物质---虾青素，虾青素是迄今为止发现的最强的一种抗氧化剂。4.虾皮中还含有丰富的钙质。

食用前先用温水浸泡          1. 蛤蜊取肉洗净入盘；干辣椒切段；葱白切粒；
  2. 锅置火上，加少许植物油，放入干辣椒段炒香，起锅用刀铡成末，入碗内待用；
  3. 锅内加植物油烧至六成热，放入葱白粒、沙茶酱、蛤肉、盐炒几下，加特鲜酱油、白糖、红糟汁、鸡精、干辣椒末炒熟，放孜然粉、花椒油、熟芝麻炒匀起锅，装盘即成。

即食、炒、熬汤都可